|
|
Aardbeienmousse Met Witte Chocoladesaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 gr. witte bladgelatine,500 gr. aardbeien,1/8 ltr. slagroom,1 dl. volle yoghurt,sap van 1 citroen,1 zakje vanillesuiker,witte basterdsuiker naar smaak voor de saus: 150 gr. witte chocolade,1/2 dl. koffieroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De gelatine in ruim koud water weken. De aardbeien wassen, enkele achterhouden voor de garnering en de overige pureren. De slagroom met de vanillesuiker stijfkloppen en tot het gebruik in de koelkast zetten. De yoghurt, het citroensap en suiker naar smaak door de aardbeienpuree scheppen. De gelatine uitgeknepen, in een magnetronschaaltje doen en (onafgedekt) in 15-25 sec. op 70% laten smelten en snel door de aardbeienpuree scheppen. Tot slot de slagroom erdoor spatelen. Alles in een vorm scheppen en de pudding 4 uur in de koelkast zetten om op te stijven. De vorm even in heet water zetten en op een platte schaal keren. De chocolade in stukjes breken en met de koffieroom in schaaltje doen. De chocolade (onafgedekt) 4-6 min. op 70% verwarmen. De saus apart bij de mousse serveren.
|
|
|